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羊肉卷,牛肉片和培根,很多用鴨肉做成

發(fā)布時(shí)間:2022-08-11 17:27:47

現在很多的羊肉卷,牛肉片和培根,其實(shí)都是用鴨肉做的,就是這些食物價(jià)格上要遠比顧客預想的要低很多。很多人在自助餐廳,飯店,火鍋店其實(shí)都能吃到這些食物,而且有的人還很喜歡吃,每次必點(diǎn),有留心的人,也是曾經(jīng)對這些肉產(chǎn)生過(guò)懷疑的,為什么羊肉和牛肉吃不出平常的味道?培根是不是用豬肉做的?這些問(wèn)題困擾過(guò)很多人。

這些問(wèn)題對于搞餐飲的人來(lái)說(shuō),只能尷尬的笑笑,因為本來(lái)這些肉就不是正宗的,中國曾經(jīng)有一句古話(huà),叫做“掛羊頭賣(mài)狗肉”,其實(shí)就切切實(shí)實(shí)的發(fā)生在餐飲行業(yè)。羊肉,牛肉雖然都不是很稀少的肉類(lèi),但是喜歡食用者并不算少,而我國的人口眾多,羊和牛的養殖數量有限,不少還是進(jìn)口過(guò)來(lái)的,自然價(jià)格會(huì )相對高一些,使得并不是每個(gè)家庭都能經(jīng)常吃到這些肉,而在餐廳飯店里面吃的話(huà)就更加貴了,一般的消費者因為價(jià)格原因也不會(huì )經(jīng)常吃,但是用牛羊肉來(lái)吸引顧客確實(shí)是不錯的好主意,所以很多餐館就默認使用加工的牛羊肉來(lái)應付顧客的胃口。這些所謂的牛肉卷,羊肉卷,其實(shí)里面只有少數的牛羊肉,大部分都是用的鴨肉混合起來(lái),做成的拼接肉,放在水里面一陣子,用筷子多攪拌幾次就會(huì )散架。之所以用鴨肉代替,當然還是因為鴨子便宜,鴨子在我國有大量養殖,它的經(jīng)濟價(jià)值非常高,養殖起來(lái)也是很容易,速成鴨從小鴨到成年鴨,45天基本就能出籠供應市場(chǎng),鴨子被處理和分割成鴨絨,鴨脖,鴨舌,鴨心等等部位售賣(mài),而鴨肉最多顯然也是超出市場(chǎng)需要的,所以就被加工了各種其他的肉類(lèi),生產(chǎn)羊肉卷,牛肉卷,培根都是鴨肉需求大戶(hù)。

不過(guò)消費者吃鴨肉做的牛羊肉,其實(shí)也不會(huì )帶來(lái)健康問(wèn)題,只不過(guò)就是口感上差了一些,而且也有些不劃算,畢竟一只完整的烤鴨也不過(guò)就是18塊錢(qián),可以說(shuō)鴨肉是極其的便宜了。

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